吴钩深吸一口气，字字有力：

“老祖宗传下来的东西，岂有不对的道理，几百年，都是羹煮为尊，宫中御膳菜谱就是如此，你凭什么指摘，哇？”

一顶大帽子扣下来，好像顾东篱再说，就是不尊皇室，不敬祖先的大罪。

她轻叹一声，探手可惜道：

“那是因为宫中的主子娘娘们，未曾尝过炒菜，而你的祖先大人们呢，生不逢时，没享受到，否则也容不得你在这里充大以巴狼”

“你、你！你是在大逆不道！”

吴钩口舌上不占上风，又见玉膳公子丝毫没有制止的心，由得一个小丫头，站在他头上拉屎撒尿，气得双唇抖动，十分不甘。

顾东篱勾起一抹笑意，安抚开口：

“你也别不服气，好似我欺负了你——这样，如你所愿，羹煮为尊，你这三道菜却确实不怎么地，我不用炒菜技艺，也煮三道菜出来，咱们比试比试，总要叫你心服口服的”

“好！我就不信，你这个臭丫头，还能越过我去！”

吴钩信心满满，大手一挥，示意徒弟们把灶台让给顾东篱！

燕窝这种东西，拿来跟肉丸子一起煮，简直是暴殄天物。

以清配清，以柔配柔，清煮之法为最佳。

配料最好不好超过两种，像吴钩那样什么十六道工序简直就是放屁，出来的东西，哪里还是燕窝呀？

三道菜，顾东篱决定统统用燕窝来煮。

第一道，茶汁清燕。

用茶叶汁和冰糖炖着白燕，火候三分，清淡微甜，最大限度保留了燕窝的营养，还有茶汁清香，是不同于寻常的冰糖燕窝。

第二道，木瓜蒸燕。

把燕窝填入木瓜中，蒸煮入味，再用冰镇降温，尝起来清亮滋润，透着木瓜甘甜，回味三分。

第三道，鲫鱼燕窝羹。

这道菜顾东篱藏了一手私心，她把鲫鱼剖开，填入生姜丝、料酒等各种去腥的调料，然后放入油锅中煎炸至鱼皮脆黄，再加水用文火慢慢炖着，等有了奶白的鱼汤，再把清煮好的燕窝，填入鲫鱼腹中，炖煮一盏茶时分，将燕窝羹出锅。

比起上面那两道清煮，第三道燕窝，色泽诱人，香味扑鼻。

顾东篱把羹煮和煎炸技艺合二为一，完全没有违和之处，反而相得益彰，互相成全。