刘川回到家。

将刘萱萱从床叫了起来。

她揉了揉睡眼惺忪的双眼，胡乱扒拉了一下落在额前的乱发。

伸手抓起一旁刘川给她准备的衣服，有些迷糊地穿。

“走，刷牙去……哥哥给你带了灌汤小笼包和番茄鸡蛋面。”

听到灌汤小笼包和番茄鸡蛋面。

刘萱萱立马从床蹦起来。

洗漱完毕，灌汤小笼包和番茄鸡蛋面已经放在餐桌。

“哥哥！我就吃番茄鸡蛋面好了。小笼包我要带去学校跟同学一起分享。”

“好！你高兴就好！要不等下在路，我给你份豆浆一起带去吧！”

“太棒了！谢谢哥哥！”

吃完早餐，刘川就载着萱萱去往学校。

去学校的路。

刘川关切地问道：“萱萱，你昨晚比以前晚睡了，你现在会不会好困？”

“哥哥！我已经是六年级的学生了！下个学期就要初中了。你不要老是把我当小朋友好吗！长大的孩子，是不用睡那么多的！”

刘川：“......”

心想她这是哪里听到的歪理！

不过既然萱萱这么说，他也不好再问。

问多了，又怕她叛逆。

还是等过多段日子，店铺稳定一点。

换一个离店铺近一点的房子吧！

那样萱萱就可以早点回家休息。

而不用整天待在店里。

毕竟店里客人那么多，比较吵闹。

不利于学习。

将萱萱送到学校。

刘川就回到店里。

开始准备麻辣牛蹄。

早熬制的鸡骨汤已经用完。

本来刘川准备的鸡骨汤也只是早的分量。

中午他打算试试猪骨汤。

刘川把早买好的猪骨拿出来洗干净。

骨头汤熬。

这样一大锅，应该可以用到下午了。

熬之后，刘川开始和面。

等醒面的时候，刘川拿出一箱牛蹄，倒进盆里开始清洗。

虽然王老板送过来的时候，说这牛蹄都已经处理好，洗干净了。

刘川看了下。

确实处理的很干净。

牛蹄也很新鲜。

不过出于心理原因，刘川还是认真的把牛蹄清洗了一遍。

弄好这些，醒面的时间也到了。

把牛蹄泡起来。

再把面揉出来。

等二道面揉好，刘川架大锅，开始焯水。

牛蹄焯水需要放入不少去腥的大料。

而且最好煮十五分钟再停火。

因为这样长时间的熬煮，才能把牛蹄中的腥味儿彻底去除。

焯水之后再清洗一遍，抹麦芽糖，就到了最关键的一步。

闷煮。

牛蹄好不好吃，入不入味儿，全靠闷。

牛蹄肉薄，不适合大火猛煮。

就只能用闷的方式让味道浸透。

热锅下油，刘川先把所有大料炒一遍，最后放入差不多有五六斤干辣椒段，这才倒入彻底清理干净的牛蹄。

翻炒之后，加入清水和各种卤料，大火烧开。

二十分钟后转小火，然后盖锅盖，闷一小时。

然后就开始准备小笼包的面皮和肉馅了。

今天中午，刘川还是只提供700个灌汤小笼包的量。

虽然自己包小笼包这个步骤熟练了很多。