返回第181章 冬日配火锅(2 / 2)悍女当道,发家致富养崽崽首页

邱妍接过账本,简单查看一番,饭点过后,便去了厨房。

陈大厨清闲下来,他一手擦了擦额上汗珠,见邱妍入了厨房,忙笑着打招呼。

邱妍点头应声,直接问道:

“陈大厨,您会做火锅吗?”

冬日配火锅,最是绝美,邱妍单想想,就觉得饿了。

陈大厨摇头,“何为火锅?”

邱妍简单道明,陈大厨了然。“原来是古董羹,会是会做,不过,好不好吃就说不定了。”

陈大厨虽做的一手好菜,但关于火锅,他做的不多。

他根据自己所知,简单在汤中加了盐葱蒜等物。

然后,将猪牛羊兔等肉切成薄片,再用酒酱椒等料腌制,等汤汁熬好,酱料做好,陈大厨便叫了邱妍让她品尝。

“您尝尝,味道怎么样?”

邱妍发现,古人吃火锅,最大的不同便是,事先腌制。

她尝了一口,味道倒是不错,但到底不如现代好吃。

“不错,就是味道有些轻了。”

邱妍道完,开始自制汤底。

她也是第一次做,想着先练练手,就先做了排骨汤底。

将排骨焯水去浮沫沥干,用小火煮炖,一直到骨酥肉烂。

……锅中加入葱姜蒜,八角、桂皮、花椒、干辣椒……丁香,小火炖熬。

味道刚出,邱大禹就闻着味儿来了。