到了大食堂，鲁阿哥已经将竹扁全部张罗起来，还额外架了许多竹架子，准备用来晒干菜。

几个大人，再加几个半大小子，都来帮忙，将板车赶到了水井旁边。鲁阿哥拿着菜刀，将芥菜的带泥根部全部切去。

牛明明上下按着压井，清凉凉的井水源源不断地填满一个个大盆。

“爹，为啥这个芥菜炒菜吃的时候，又苦又辣还涩口，晒干成了干菜，就鲜的很，之前无味哥哥做的梅干菜烧饼，好吃的掉舌头……”

牛娃子说不出个所以然来，只能够说一句，“好好压水！”

“好，压了井水，明天干菜烧肉，无味哥哥多给我点肉！”牛明明眼睛眨巴眨巴地瞧着袁无味。

“好，给你挑块肥的！”

牛明明笑了起来，牛娃子又看了一眼，旁边认真洗菜的袁宝，心中默念，明明是我亲儿子！明明是我亲儿子！

芥菜洗干净之后，放在了竹架子上，将水沥干，直到没有一点生水。

经过一天的太阳照射，芥菜外表没了水分，也蔫吧了，外表看上去还有点发黄。

鲁阿哥道:“这叫做晒黄，如果不这样做，那干菜做好了，也容易坏！非要晒到发黄发枯不可！”

袁无味点点头，问道:“鲁哥，之前鲁姐姐家的干菜，是你做的不？”