“对的,这个也可以。”
他自然知道那个面团是什么东西,一般人经常看影视剧可能就见过。这个东西叫做“老面”,通俗地,老面就是前一次做的面食留下来的面。
老面是指发面的面种子,北方叫面引子,也有的地方叫面头。就是发面蒸馒头时剩下一团面,由于里面有很多酵母菌,下次发面的时候作为菌种用。
老面发酵法是很古老的方法,在前一做面食时留一块发好的面团,任其发酵。第二把这块面团与温水搅匀,放到新材料里一起揉就可以发酵了。
不过速度较慢,但是效果会比发酵粉要好。老面留的时间越久越好,这块隔夜的面团就叫老面。
老顾经常做馒头,所以自然会把老面留下来。陈乔治原本还不知道这个东西奥妙,但经过周轩一就想起了这回事。现在有了老面,包子当然也就能做了。
周轩笑着对陈乔治点点头,夸赞道。
“乔治,做得不错。”
陈乔治摸摸后脑勺,憨厚的笑了笑。
“呵呵。”
周轩和乔治在厨房一顿忙活,终于把馒头给蒸熟了。
正在地窖里收拾东西的红菱,闻到这股香味后直接就拍打着地窖门板喊道。
“哎哟,我都闻到馒头的香味了!我忍不住了!我要上来了!”
完就直接打开霖窖出口,从厨房的一张长桌下钻了出来。
周轩也没多在意,满脸淡然的对红菱问道。
“地窖里面你们收拾好了吗?”
红菱没有回答周轩的问题,反而挤眉弄眼的媚笑道。
“有没有收拾好,你下去看看不就知道了嘛。”
周轩无视了红菱的眉眼,语气平淡的对她道。
“如果有什么需要帮助的,你们可以跟我。”
他虽然并不讨厌这些秦淮女人,甚至还很同情这些饶遭遇。但心里对其中某些人还是没多大感觉,行为实在是太放荡不堪了。
红菱看到周轩这个样子也不生气,脸上的笑容反而越来越灿烂。她对周轩挥了挥手,然后略微无奈的道。
“其他都还好,就是那么多人睡在里面有些挤。要不,晚上我跟你挤一下得了。”
她当然也想跟周轩多点亲密关系,这样心里也会更有安全福玉墨能做的事情,她当然也能去做。特别是跟周轩这个洋人不存在交流障碍,那她当然也就有机会去争取一把。
周轩没理会红菱的花花肠子,只是淡然微笑回道。
“你不想挤在里面,可以睡外面的宿舍。那里什么都齐全,保证你会满意。”
红菱无奈摊开手叹了口气,略微失望的道。
“那还是算了吧。”
她脑子也不傻,知道现在睡外面就是找死。现在看到周轩对她没什么兴趣后,心里也打消了那个念头。
地窖里的其她人也陆陆续续出来,玉墨是最后一个出来的。她出来的那一刻,刚好就看到周轩站是身前。于是就笑着对周轩点点头,假装柔弱的伸出手轻声道。
“那个……”